Torta fresca e cremosa con albicocche

Ingredienti

• Preparato per Torta allo Yogurt cameo
• 375 g di yogurt (bianco intero o all’albicocca)
• 50 g di burro
• 2 fogli di Gelatina in Fogli PANEANGELI
• 3 albicocche per la gelatina più 3 per la decorazione finale
• 40 g di zucchero
• 4 cucchiai di acqua
• menta fresca

Attrezzi

• sbattitore elettrico
• frullatore
• 2 terrine
• frusta a mano
• pentolino
• stampo in silicone a tronchetto

Preparazione

Sbuccia le albicocche, tagliale a pezzi e frullale per ricavarne la polpa. Fai ammorbidire la Gelatina in Fogli PANEANGELI mettendola in un recipiente con acqua fredda. In un pentolino unisci la polpa di albicocche, lo zucchero e 4 cucchiai di acqua fredda, fai scaldare su fiamma media.

Strizza bene la gelatina e uniscila al composto di albicocche, mescola bene.

Versa la gelatina di albicocche nello stampo e mettilo in freezer per 1 ora.

Versa lo yogurt freddo di frigorifero in una terrina, aggiungi la busta per la crema contenuta nel Preparato per Torta allo Yogurt cameo.

Mescola e monta con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per 3-4 minuti.

Distribuisci la crema nello stampo sopra lo strato di gelatina di albicocche ormai rappresa; livella bene con una spatola. Metti in frigorifero per almeno 2 ore.

Sciogli il burro al microonde o in un pentolino. In una ciotola versa il preparato per fondo torta e amalgama bene insieme al burro fuso.

Distribuisci il composto nello stampo sopra la base cremosa ormai ben consistente.

Poni in freezer almeno 2 ore prima di sformare.

Sforma su di un piatto da portata e decora con delle fettine di albicocche e foglioline di menta.

Consuma la torta fredda di frigorifero.

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