Crostata di banane al caramello

Scaldate il forno a 190° e intanto impastate la farina, il burro ,il latte, le uova, pochissimo sale e solo 150g di zucchero.Versate tutto nella tortiera imburrata e infarinata, coprire con la carta forno e metteteci sopra dei legumi secchi. Infornate per 20 minuti e intanto,sciogliete a fiamma bassa lo zucchero,2 cucchiai d'acqua e 1/2 cucchiaino di succo di limone e quando imbiondisce unire altri 2 cucchiaini d'acqua calda.Togliete dal fuoco e unite 2 cucchiai di succo di limone. Spruzzate le fette di banana con il succo di limone. Montate la panna e mescolate alla crema pasticciera metà del caramello e metà panna. Mettete sulla pasta prima uno strato di crema,poi uno di banane e poi un altro di crema. Decorate il bordo con le banane e il centro con panna e caramello!Capita spesso che le banane si anneriscono una volta tagliate, perciò la decorazione conviene finirla al momento di servire!