Dolcidee.it

emmeffedue ha fatto una domanda nella categoria Torte | 04/04/2012 17.11

Buongiorno Bianca,

Scusa se disturbo. Sono nuova, avrai capito, ed avrei bisogno di un consiglio per preparare una torta di compleanno. Il mio compagno me ne ha chiesto due: una con crema al mascarpone e una con mascarpone e fragole.
Non ho mai usato una "base" con questo tipo di crema, ma solo i tradizionali savoiardi, non so se va fatta come per preparare il classico tiramisù e non ho una buona ricetta da seguire.
Potresti aiutarmi?
Ti ringrazio anticipatamente per l'attenzione.
A presto

sonia.blu ha fatto una domanda nelle categorie Consigli pratici, Torte | 16/06/2011 13.03

Di rientro da un’esperienza da sogno a Parigi, eccomi di nuovo tra voi. Proprio qualche giorno fa Serena mi ha sollecitata a partecipare più attivamente alla vita della community: mi scuso con tutte voi, ma in quest’ultimo periodo sono stata impegnata ad inseguire il sogno della mia vita,quello di diventare insegnante di Qi Gong. Così ho trascorso le ultime due settimane in Francia per frequentare un corso molto prestigioso.

Ma torniamo a noi… se vi scrivo oggi è soprattutto per condividere alcune riflessioni relative ad un programma televisivo che mia sorella, conoscendo la mia passione per i dolci, mi ha invitato a vedere al mio ritorno, dicendomi che sta avendo un grande successo. Premetto che, per me, pensare e realizzare dolci è un gesto che ha a che fare con l’essenza stessa della vita: è l’energia della creazione, l’alchimia che permette di fare qualcosa di unico unendo ingredienti diversi. Detto questo, non posso che rimanere amareggiata scoprendo che, invece, un programma come “Il boss delle torte”, sminuisce il valore di tutto ciò trasformando la preparazione di dolci in uno spettacolo dove non c’è nessuna cura nella scelta degli ingredienti , ma unicamente attenzione per l’estetica del prodotto.

Più che una pasticceria, pare un’officina meccanica e tutti gli ingredienti utilizzati sembrano particolari industriali pronti da assemblare. Certo le creazioni sono scenografiche, ma io mi chiedo se possano definirsi torte di vera pasticceria. Devo ammettere che sono d’effetto ma, per quanto io sia attenta all’estetica degli oggetti, paiono talmente artificiali che non oserei mai paragonarle a quelle che facciamo noi qui su Dolcidee.it

Ovviamente questo è solo il mio parere… Sarei molto curiosa di sentire il vostro!

Ari65 ha fatto una domanda nella categoria Consigli pratici | 15/12/2010 12.36

Ciao, sono Arianna e ti pongo questo interrogativo:
il mascarpone si può cuocere?
Il dubbio mi è venuto alcuni giorni fa quando, dovendo preparare qualcosa di dolce in tutta fretta, pensai di ricavare dei cerchietti dalla pasta sfoglia e farcirli con mascarpone e Nutella, poi mi sono chiesta proprio se il mascarpone si poteva cuocere e nell'incertezza ho fatto le crepes.
Aspetto una tua risposta e ti ringrazio tanto.
Ciao Ari

tazzina ha fatto una domanda nella categoria Dolci al cucchiaio | 26/10/2010 18.20

Salve, come si fa a fare una mousse davvero "spumosa"?

grazia_ps ha fatto una domanda nella categoria Per i bambini | 06/10/2010 23.18

Vorrei la ricetta della torta alle carote, avevo tempo fa la ricetta datami da una collega, ma non riesco a trovarla. Chi mi aiuta? Grazie a tutti

Unisci lo zucchero al burro ammorbidito, aggiungere i tuorli e mescola bene. Monta gli albumi a neve e aggiungili all'impasto insieme alle nocciole tritate. Accendi il forno a 180 gradi, versa l'impas...