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Ogni volta che si presenta la giusta occasione, o in concomitanza con ricorrenze speciali e  festività, adoro decorare e “vestire” i miei dolci a tema. Per far felici i miei nipoti a Carnevale, ad esempio, oltre a sbizzarrirmi con frittelle, castagnole e chiacchiere, mi piace preparare torte e dolcetti soffici e variopinti, in sintonia con il tripudio di colori della festa più pazza dell’anno. Di seguito voglio fornirvi qualche consiglio sulle varie tecniche da utilizzare per realizzare decorazioni  d’effetto che rendano uniche e speciali le vostre dolci creazioni.

- Glassa al burro: si usa per dare un tocco di colore a torte e pasticcini e può essere arricchita con aromi o coloranti, in base alle proprie esigenze. Questa glassa è perfetta per decorare i cupcakes, golosi dolcetti amati da grandi e piccini. Provate ad esempio la ricetta dei miei “cupcakes di Carnevale”: troverete nel dettaglio tutti i passaggi per prepararla e alcuni suggerimenti per completare i vostri piccoli capolavori, ad esempio con confettini e zuccherini colorati.

-  Marshmallow fondant: una deliziosa pasta che si ottiene fondendo le caramelle gommose. Facile da preparare e divertente da usare, soprattutto con i bambini, per Carnevale può essere utilizzata per creare decorazioni ispirate alle maschere e agli eroi più amati dai piccoli. Scoprite come si prepara cliccando qui, oppure consultate la ricetta di cinzialanni.

- Pasta di gomma: si tratta di una sorta di pasta di zucchero, addizionata con la gomma adragante. Elastica e vellutata, permette di ottenere sfoglie sottili utilizzabili per realizzare fiori e sagome complesse. Per la ricetta, ci vengono d’aiuto i consigli di pandispagna: consultateli qui.

- Marzapane: è una delicata pasta a base di mandorle e zucchero che si utilizza per le coperture e le decorazioni e può essere colorata con coloranti alimentari. Potete usarla anche per creare maschere e personaggi a tema. Si trova in commercio già pronta, ma se volete prepararla in casa,  leggete i consigli di bobiacoraggiosa.

- Crema al burro: ottima per farcire torte e pasticcini, per ricoprire e decorare torte in modo raffinato, non è difficile da preparare, ma richiede un termometro ad immersione per cucina. Scoprite i dettagli per prepararla a questo link. Per un’interessante variante all’amaretto, consultate invece la ricetta di rosannamarte.

Spero che questi spunti vi siano stati d’aiuto e non vedo l’ora di vedere pubblicate nella sezione Dolci Ricette le vostre dolci opere d’arte.

Buon Carnevale a tutte!