Il forum dolcidee

INGREDIENTI:
300 gr di cavolo nero
250 gr di patate
2 carote medie
200 ge di zucchine
2 gambi di sedano
1 piccola cipolla bionda
250 gr di cannellini lessati
50 gr di rigatino( pancetta stesa)
80 gr di polpa pronta di pomodoro
fette di pane toscano tostato
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale
peperoncino in polvere
PREPARAZIONE:
Tagliate la cipolla al velo, le carote e il sedano a piccole rondelle e stufate il tutto in poco olio e sale.
Unite il cavolo tagliato a striscioline e privato della maggior parte delle dure venature bianche.
Aggiungete le patate a dadini, i cannellini, il pomodoro e il rigatino a pezzettini.
Lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti, mescolando spesso e regolando di sapore con il sale e il peperoncino.
Unite le zucchine a pezzetti, una presa di prezzemolo tritato finissimo, mescolate e coprite con 300′ ml di acqua bollente.
Lasciate sobbollire per circa 30 minuti, prelevate e frullate un quarto della zuppa e rimetterla nella casseruola.
Servite la zuppa calda nelle fondine, irrorate con un filo di olio e accompagnate con fette di pane tostato.