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pelopelone

pasta con gorgonzola e zucchine

Creata da pelopelone il
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5 anni
ingredienti: 280 gr di fettuccine o linguine integrali
4 zucchine novelle fresche, con il fiore
100 gr di gorgonzola piccante
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
sale e pepe
preparazione:Portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessate la pasta.
Lavate e mondate le zucchine. Tagliate a julienne sia le zucchine che il fiore. Scaldate due cucchiai d’olio in una pentola assieme allo spicchio d’aglio. Fate saltare le zucchine tagliate a julienne fino a quando saranno ben rosolate ma ancora leggermente croccanti.
Scolate la pasta, tenendo da parte un mestolo d’acqua di cottura. Versate la pasta nella padella e fatela saltare assieme alle zucchine. Aggiungete i fiori di zucchina precedentemente tagliati a listarelle e mescolate il tutto.
Suddividete la pasta nei piatti e sbriciolate il gorgonzola su ogni porzione. Servite immediatamente.


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