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pokemons

crema zabaione

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400
6 anni
INGREDIENTI:
8 tuorli d'uovo
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di vino dolce Marsala o vino passito
200 ml di panna fresca da montare non zuccherata (facoltativa)
PREPARAZIONE:
Versate in una ciotola resistente al calore e adatta alla cottura a bagnomaria i tuorli assieme allo zucchero. Montateli con le fruste elettriche per almeno 5 – 8 minuti fino a quando non risulteranno chiari e spumosi. Aggiungete il Marsala e mescolate.
Versate dell’acqua in un pentolino e mettetelo sul fuoco. Quando avrà raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e riponete la ciotola sul pentolino. Mescolate con un cucchiaio di legno lo zabaione fino a quando incomincerà ad addensarsi.
Potete servire lo zabaione caldo oppure, per ottenere una crema più spumosa e leggera, vi consigliamo di aggiungere della panna montata.
A parte montate la panna fresca non zuccherata. Incorporatela poi delicatamente allo zabaione.
Versate lo zabaione nelle coppette monoporzione e riponete il frigo ad addensarsi per almeno 1 ora. Servite lo zabaione accompagnato da frutta fresca e lingue di gatto.


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