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6 anni
Ingredienti:
250 gr di gnocchi di zucca freschi o preparati in casa;
150 gr di radicchio rosso trevigiano;
50 gr grana padano;
20 gr di noci;
due cucchiai d’olio extravergine d’oliva;
sale e pepe.
Preparazione:
Lava e monda il radicchio rosso e una volta rimosso la base del cespo, trita le foglie piuttosto grossolanamente. In una padella versa l’olio extravergine d’oliva e ripassa per qualche minuto il radicchio finché le foglie non risulteranno leggermente appassite con un pizzico di sale e pepe.
Versa e riscalda circa un litro d’acqua salata e quando prende bollore versa gli gnocchi di zucca. Quando quest’ultimi inizieranno a venire a galla, scolali e ripassali in padella con il radicchio rosso.
Servi con un trito di noci e abbondante grana padano.
250 gr di gnocchi di zucca freschi o preparati in casa;
150 gr di radicchio rosso trevigiano;
50 gr grana padano;
20 gr di noci;
due cucchiai d’olio extravergine d’oliva;
sale e pepe.
Preparazione:
Lava e monda il radicchio rosso e una volta rimosso la base del cespo, trita le foglie piuttosto grossolanamente. In una padella versa l’olio extravergine d’oliva e ripassa per qualche minuto il radicchio finché le foglie non risulteranno leggermente appassite con un pizzico di sale e pepe.
Versa e riscalda circa un litro d’acqua salata e quando prende bollore versa gli gnocchi di zucca. Quando quest’ultimi inizieranno a venire a galla, scolali e ripassali in padella con il radicchio rosso.
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