Il forum dolcidee

Buono brava , mi piacciono i funghi ,sia con il risotto ,con la pasta ,trifolati ,impanati , con la polenta e con carne stufata

Ciao, che bei piatti invitanti, tra i due preferisco il risotto, cmq anche la pasta panna e funghi non è male. Anche io li faccio trifolati, fritti con risotto o pasta e in inverno polenta funghi e formaggi, infine li metto talvolta sulla pizza

Per curiositá, come si fanno fritti??

Ciao:
li faccio o semplicemente infarinati e fritti oppure con una pastella fatta così "100 g di farina 100 g. di fecola 100 g. di acqua, 100 g. di birra, 3 cubetti di ghiaccio. Mescoli tutto e fai riposare in frigo almeno 30 min. unisci poi i cubetti di ghiaccio facendo sciogliere". Pastella pronta metti i funghi dentri sgoccioli e friggi. Sono molto croccanti così

Ciao Elisa io preparo i champignon trifolati con burro ,aglio e prezzemolo..
Poi i chiodini li bollisco prima, poi una volta freddi li struzzo bene e vi aggiungo la farina di granturco li stringo bene con le mani per farne assorbire un bel po',poi li metto nella padella calda con olio aglio e peperoncino schiacciando,in modo da dare la forma di una pizza ,poi cuoco fino a doratura entrambi i lati girando con un piatto la schiacciata di funghi..prova e mi farai sapere..
Poi sempre i chiodini una volta bolliti metto in padella con olio e aglio,rosolo un 5 min. E poi aggiungo alcuni pomodorini con tutta la buccia e porto a cottura facendo rosolare per bene,i pomodorini devono quasi bruciacchiarsi insieme ai funghi,almeno a me piacciono così,più croccantini:-)

Caspita, che belle idee che mi hai dato.. sicuramente le proverò tutte.. grazie mille :D