Il forum dolcidee

Ho sempre avuto il forno statico semplice e vecchiotto, dopo il cambio della casa mi sono ritovata un forno statico e ventilato, mi sembra si definisca combinato....
Mi sapete illuminare su:
- che differenza c'è tra i due?
- cosa posso cucinare meglio con uno piuttosto che con l'altro?
Aiutatemi :(
In più è normale che lo statico impiega una vita a cucinare? esempio 1 ora per le patate al forno a 180 e risultano ancora non coccanti ma molte sono mollicce...