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pokemons

salvia fritta in pastella

Creata da pokemons il
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4
220
1 anno
ingredienti:
30 salvia in foglie
30 gr di farina 00
20 gr di farina di riso
40 gr di maizena
110 ml di birra o acqua frizzante ghiacciata
1 pizzico di bicarbonato
sale qb
500 ml di olio di semi per friggere
preparazione:
Raccogliete una trentina di foglie di salvia tenendo una parte del gambo. Lavatele sotto l’acqua corrente e asciugatele con un panno.
Versate l’olio di semi per friggere in una padella e fatelo riscaldare.
Nel frattempo miscelate in una ciotola la farina 00 con la farina di riso, la maizena, un pizzico di bicarbonato e un pizzico di sale. Versate la birra o l’acqua frizzante ghiacciata e mescolate il tutto con una frusta.
Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura giusta, intingete le foglie di salvia nella pastella, sgocciolatele un po’ e friggetele per un minuti, girandole una volta sola.
Raccoglietele e adagiatele a sgocciolare su un foglio di carta assorbente. Gustatele calde.


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Risposte (4)

danj01
danj01 il
anche io uso la farina di riso nella pastella,brava
katy1983
katy1983 il
Grazie per la ricetta... io di solito non aggiungo il bicarbonato: aiuta per aumentare i volume della pastella?
eri1919
eri1919 il
Grazie della ricetta
laravermi
laravermi il
Buonissima, l'ho assaggiata in un ristorante ma non avevo la ricetta..grazie!