Il forum dolcidee

Io faccio farina, fecola, acqua, birra in egual misura dipende da quanti ne devi fare + cubetti di ghiaccio. Preparo in anticipo faccio stare in frigo e nel momento in cui la prendo unisco dei cubetti di ghiaccio.
A volte faccio con l'uovo e la farina con acqua (sta molto bene con i fiori)
o ancora farina (150 g) lievito di birra (6 g) acqua per ottenere la giusta consistenza. La faccio riposare un'ora fuori frigo poi la uso. Dipende dai gusti la scelta della pastella

Mai fatta, mi spiace...

Ingredienti:
90 g di farina di riso
150 ml di acqua freddissima
1 pizzico di bicarbonato

Procedimento:
In una ciotola aggiungere la farina di riso, l’acqua freddissima, il bicarbonato e mescolare il tutto velocemente. Il composto deve poter avvolgere gli ingredienti da friggere.
Riporre la pastella farina di riso in frigo.
Quando l’olio avrà raggiunto i 170°C prendere la pastella, mescolarla nuovamente velocemente, immergere completamente i fiori di zucca e friggerli.