Il forum dolcidee

Ciao purtroppo nemmeno io l'ho sperimentata anche se la tentazione è sempre più forte soprattutto quando vedo ricette senza il burro come quella che hai tentato te. Anch'io avevo trovato una ricetta in internet "alternativa" e dal risultato garantito a detta loro, ma ancora non l'ho provata. Al momento non ritrovo il link. Penso che comunque sia laboriosa come ricetta, l'ho vista fare in montagna l'anno scorso da un pasticcere e vedere lui pareva un gioco da ragazzi, ma non credo sia proprio cosi

Io ci ho provato, ma il risultato è stato deludente.... 😅

Ciao Fulmy, ti dirò ke io la sfoglia la faccio quasi sempre col burro, rare volte con la margarina... una cosa ke ho provato l ultima volta che ho fatto la millefoglie, ho fatto la sfoglia con la farina integrale e ti dirò ke sono rimasta molto soddisfatta!!

Ricettina, grazie 😊😀😀😀

Ricettina, grazie 😊😀😀😀

Dunque
1 kg farina integrale
1 kg burro o margarina
250 ml circa di acqua
sale q.b.
Prepara un panetto col burro ammorbidito e un terzo della farina.
A parte sciogli il sale nell' acqua tiepida e forma un panetto con i rimanenti due terzi di farina, deve risultare un panetto abb.morbido ed elastico, poi lo stendi a rettangolo e ci metti in mezzo il primo panetto di burro. Ci chiudi sopra i 4 lembi di pasta e tiri la pasta a rettangolo di nuovo e la pieghi in 3 dal lato lungo. Questo è il primo giro, fai riposare un quarto d'ora in frigo e ripeti l operazione per altre 3 volte. Prima di utilizzare lascia riposare il tutto una giornata. E nn ti preoccupare se al primo giro to esce un po' di burro, vedrai ke poi si assorbe nel secondo panetto di acqua e farina. Spero di esserti stata utile e fammi sapere e se hai dubbi sono qua!

Grazie! Quando faccio i croissant mi vengono buoni e ben sfogliati. La pasta sfoglia invece no! Non capisco come mai... Cmq la tua ricetta é ottima, proveró di sicuro e ti faccio sapere il risultato. 😁

Si, grazie Fulmy, ho piacere di sapere se ti risulta! Buona giornata!! A presto!!

Ciao topino, ma nn credere nn è per niente difficile è ke bisogna farle fare i giri ogni quarto d'ora, solo per quello altrimenti è veramente facile..

Opsssssss mi sa che ho omesso di risponderti, in ogni modo concordo più che la difficoltà è il tempo che ci vuole che mi fa desistere. Ho provato anch'io una ricetta come Fulmy e non mi è piaciuta, quindi non l'ho postata. Sto aspettando che una ragazza che conosco mi invii la sua che dalla descrizione che mi ha fatto è con il burro ma le pieghe sono molto rapide. Per ora è molto impegnata si sta trasferendo da Bologna a Firenze e quindi dovrò attendere. Intanto proverò a cercare in internet. La ricetta più o me meno se la trovo (anche simile) la riconosco. Il risultato è molto buono ho assaggiato

Tranquilla topino, nessun problema! Vero ke è il procedimento ke è lungo perché difficoltà nn ce ne sono ..ma appena ti giunge la ricetta fammi sapere, ke interessa anche a me! Buona giornata e buon lavoro!