Il forum dolcidee

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sacher-32.torte

consigli pratici

Creata da sacher-32.torte il
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2
544
9 anni
quando preparo l'impasto per l'apple pie o la cherry pie mi si rompe tutto mentre cerco di stenderlo col mattarello ed è una vera fatica rivestire la tortiera e ricoprire il ripieno. come ricette seguo quelle dell'enciclopedia la grande pasticceria sempre ottimi i risultati ma con questo inconveniente qualche trucco da suggerirmi?

Risposte (2)

miaetua
miaetua il
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ciao prova a stendere l'impasto tra due fogli carta forno. poi come quando si compra la sfoglia usa la carta per mettere direttamente la tua pasta nella tortiera , e sempre con un foglio di carta aiutati x il coperchio. Alcune volte per coprire le crostate dopo aver steso la pasta prendo una tovaglietta di quelle di plastica (tipo per la colazione) la passo sotto la pasta e piano piano la faccio scivolare la pasta dalla tovaglietta sopra il ripieno.spero di esserti stata utile ciao Lo
Sely1983
Sely1983 il
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Ciao! Potrebbe essere che l'impasto si sia scaldato troppo. Il consiglio che ti posso dare è di lavorarlo con le mani in maniera abbastanza veloce e fargli poi sempre fare un passaggio in frigorifero, una mezzora almeno.