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sebasti

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Creata da sebasti il
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9 anni
ciao a tutti,da noi si usa fare i toto biscotti per la riccorrenza dei morti (in sicilia),chi mi si dare la ricetta dei biscotti piu la ricetta della loro glass? vi ringrazio tantissimo gia da adesso per il vostro aiuto.



Risposte (1)

freda
freda il
Anche se un pò in ritardo eccoti la risposta e la ricetta dei Biscotti Totò:Biscotti toto' -------------------------------------------------------------------------------- Ingredienti: Dosi: Kg 1 di mandorle spellate, Kg 1 di zucchero, Kg 1 di farina, Acqua q.b. - Per la Glassa: g 250 di acqua, g 400 di zucchero, g 100 di cioccolata fondente. Istruzioni per la preparazione: Preparazione biscotti: Tritare finemente le mandorle fino a ridurle quasi in polvere. Unire lo zucchero, la farina e impastare con poca acqua tiepida, finchè l'impasto dovrà risultare abbastanza consistente. A questo punto formare delle palline e sistemarle su di una teglia unta, far cuocere in forno a calore moderato per 15-20 minuti. Preparazione glassa: In un pentolino far bollire gr. 250 di acqua, aggiungere lo zucchero, farlo sciogliere e unire, la cioccolata. Appena questo sciroppo è ben omogeneizzato, immergere le palline a poco a poco, per 3 minuti, farle asciugare su una base, finchè la glassa si solidifica. Tempo di preparazione: 40 min.