Il forum dolcidee

ciao a tutte! spero che qualcuna di voi riesca ad aiutarmi...sono alla ricerca disperata di una ricetta di un dolcetto che si trova sempre in pasticceria, almeno dalle mie parti. e' una specie di diplomatico, con strati alternati di pasta sfoglia, pan di spagna, crema, solo che sopra invece di essere cosparso di zucchero a velo ha uno strato di crema solidificata al punto di essere croccante marrone o gialla. come riprodurre quest'ultima in casa?aiutooooooo! :/