Carambola, il frutto stella

La carambola è, tra i frutti tropicali, forse il più inusuale.

Conosciuta anche come frutto stella (o star fruit) per via della caratteristica forma a punte che assume una volta tagliata a fettine, la carambola è originaria del sud-est asiatico. Il suo albero è molto delicato e necessita di un clima caldo per crescere in salute; in Italia alcune coltivazioni si trovano in Sicilia.

Il frutto presenta pelle liscia e alcune creste (il cui numero può variare da 4 a 8), ed è caratterizzato da un sapore dolce, a metà strada tra quello del limone e dell’ananas. A perfetta maturazione, il colore della carambola varia dal giallo all’arancione, mentre la lunghezza media si attesta tra i 5 e i 15 centimetri.

Se desiderate acquistarla per assaggiare il suo insolito gusto, provate a cercarla nei banchi dei supermercati più riforniti oppure nei mercati urbani, tra le bancarelle etniche non è raro vederla fare capolino in mezzo ad altre prelibatezza esotiche come la papaya o il mango.

La carambola è ottima come “parte acida” all’interno di insalate miste o piatti di carne e – proprio in virtù della sua estetica – è perfetta per arricchire i bicchieri dei cocktail più modaioli.
Nell’ambito dolce è perfetta per arricchire i pasticcini o come decoro per delle golosissime crostate, come quella che potete ottenere con il Preparato per torta di Frutta cameo oppure come questa Crostata di Mirtilli con frolla al cioccolato e fettine di carambola!

Lasciatevi ispirare da questo bellissimo dono della natura e non frenate la fantasia!