Cosa sai della papaya?

Dolce e rinfrescante, la papaya è un frutto tropicale che si trova molto spesso sui banchi dei mercati o al supermercato. Impariamo a conoscerla e apprezzarla per poterla assaggiare al meglio.

Originaria dell’America Centrale (e diffusa soprattutto in Brasile e Messico), la papaya viene coltivata anche in Asia e alcune zone dell’Africa. Le piante producono tutto l’anno e i frutti in vendita hanno un peso che si aggira intorno ai 500 g. Il colore varia dal verde al giallo, ma spesso si vedono esemplari arancioni o tendenti al rosa. Per scegliere una papaya da consumare subito bisogna toccarla: se la polpa cede leggermente sotto le dita significa che è pronta. I frutti di colore verde sono acerbi ma, se lasciati fuori dal frigorifero, raggiungono in breve tempo il giusto grado di maturazione. La papaya va sbucciata e privata dei semini neri interni (che – a onor di cronaca – sono commestibili e macinati si possono utilizzare per condire la carne). Può essere mangiata in purezza oppure tagliata sottilmente e aggiunta a insalate di verdura. È ottima per la preparazione di succhi e frullati dal sapore tropicale. Oltre al frutto fresco è molto diffusa anche la papaya disidratata, da sgranocchiare come snack o da aggiungere ai cereali per la colazione.

Il gusto zuccherino e il colore acceso della polpa rendono la papaya ideale per guarnire dolci alla frutta, come ad esempio questa Torta ai super frutti, da non perdere!