Dalla Cina arriva il Kumquat, un signor mandarino

In Italia si vede nei terrazzi e negli appartamenti, dove arreda e colora gli spazi con i suoi piccoli frutti arancioni ma, in Oriente, il Kumquat – o meglio i Kumquat, visto che ne esistono ben sei specie diverse – sono coltivati e amati non solo per la loro funzione ornamentale.

Kumquat in Cina, luogo di origine di questa incredibile pianta, significa “oro arancione” e i suoi piccoli frutti sono denominati anche “piccoli gioielli della famiglia degli agrumi”, preziosi per il loro sapore, dato dal rinfrescante contrasto tra il dolce della buccia e l’acido della polta, e per le loro proprietà. Sono infatti ricchi di vitamina C, antiossidanti, minerali, e sono anche un ottimo digestivo! Tant’è che vengono spesso offerti a fine pasto, al naturale o macerati nell’alcol, in profumatissime grappe e liquori.

La prima traccia scritta di questi agrumi risale a quasi un millennio fa, ma è solo nel 1846 che si diffonde anche in Europa, grazie a Robert Fortune studioso della Horticultural Society di Londra, inviato in Cina alla scoperta di nuove specie vegetali, dove dovette essere tenuto in serra, poiché per crescere – e per produrre i suoi frutti tra novembre e febbraio – necessita di un clima mite.

Una delle sue particolarità è che il Kumquat è l’unico agrume che è possibile mangiare intero, direttamente con la buccia. Si può quindi acquistare e mangiare già subito, così, al naturale o utilizzarlo per preparare macedonie, succhi di frutta, canditi, marmellate e torte, a cui dare una punta di sapore esotico.

Se invece amate i sapori più mediterranei, arricchite i vostri impasti con il classico gusto dell’arancia, aggiungendo l’Aroma Arancia PANEANGELI.