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Gli originali biscotti spagnoli del Natale: i Polvoron

Creata da La Redazione il
Gli originali biscotti spagnoli del Natale: i Polvoron

I Polvoron sono i biscotti spagnoli tipici del periodo natalizio. Sono famosi per la loro consistenza friabile, si sciolgono al palato come “polvere”. Un impasto particolarissimo, poco legato e molto granuloso, una pasta frolla insolita, formata da farina tostata al forno, mandorle e burro, senza l’aggiunta di uova.

La ricetta originale dei Polvoron

La ricetta originale dei Polvoron prevede l’utilizzo dello strutto, ma nelle ricette moderne è spesso sostituito con il burro. Vengono profumati con cannella, limone, aranciae anice. Sono i dolci tipici del sud della Spagna e delle festività natalizie, anche se è possibile trovarli anche in altri periodi dell’anno perché sono molto amati.

Come confezionare i Polvoron spagnoli

Questi biscotti spagnoli vengono confezionati dentro la carta velina, che in prossimità del Natale è solitamente di colore rosso e bianco e arrotolati come fossero caramelle. Sono un delizioso pensiero da realizzare, facile da creare e semplice ed economico da incartare, con un ottimo effetto a sorpresa.

I segreti per preparare ottimi biscotti Polvoron

Vi accorgerete facendoli che l’impasto risulterà poco compatto e difficile da maneggiare quando vorrete ritagliare i tondi che andranno a formare i biscotti. Non scoraggiatevi, continuate a compattarlo con le mani fino a riuscire a formare una palla uniforme e unita. È una pasta frolla granulosa e piena di crepe, cercate di uniformarla il più possibile con molta pazienza e alla fine potrete dare ai biscotti la forma che preferite.

Uno dei segreti per cucinare ottimi biscotti polvoron è quella di tostare al punto giusto le farine. Una volta frullate le mandorle fino a ridurle in polveri sottili, unite questa farina appena ottenuta con la farina di grano e mischiatele bene. Fate un passaggio in forno per tostare le polveri, ricordandovi di girarle di tanto in tanto per fare in modo che la tostatura risulti uniforme.

Provate questi deliziosi e profumati biscotti di Natale originali spagnoli, non ve ne pentirete.



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Commenti (7)

Zimt
Zimt il

Esiste anche un dolce indiano che ha la stessa consistenza di questi biscotti

ingrediente
ingrediente il

Buonissimi

Mammalu46
Mammalu46 il

Non li conoscevo. Grazie per l'articolo

ilan
ilan il

non gli conoscevo

cioccolato7
cioccolato7 il

da provare

mickycri
mickycri il

Da provare

topino14
topino14 il

sembrano davvero squisiti e il nome da sé dice tutto sulla loro scioglievolezza