Osare con la confettura

Confettura uguale dolci. Lo pensano tutti perché – diciamocelo – cosa c’è di più buono di una crostata di frolla, di un croissant o di una semplice fetta di pane tostato arricchiti da una generosa quantità di confettura?

Quello che non tutti sanno è che si possono sperimentare sapori e abbinamenti differenti, ad esempio sostituendo la frutta con la verdura.

Una confettura di cipolle (meglio se rosse di tropea) ha un sapore agrodolce che si sposa benissimo con i formaggi stagionati, con la carne bollita ed è ottima per preparare delle bruschette da aperitivo gourmet. Una confettura di zucca può invece accompagnare formaggi caprini e vaccini affumicati, oppure può dare un tocco in più alle carni bianche, come il pollo. Sono tante le ricette che si possono sperimentare, perfino accostamenti non usuali per noi ma tipici delle regioni del nord Europa tra confetture dolci e piatti salati. Sorprendentemente versatile è la confettura di mirtilli rossi. In scandinavia la accostano alle polpette di carne, al filetto di maiale al forno e perfino alla frittata di patate!

Per preparare in casa gustose confetture e per sperimentare nuovi sapori non c’è nulla di meglio di Fruttapec cameo. Si tratta di un valido aiuto in cucina, perché grazie alla pectina (un elemento naturale estratto da mele e agrumi) consente di ridurre i tempi di bollitura a soli tre minuti se aggiunta allo zucchero. Provare per credere…. E poi diteci qual è la confettura più strana che avete mai fatto o assaggiato!