Sorbetto, semifreddo o gelato?

Con il caldo e il sole, durante una passeggiata pomeridiana o la sera dopo il tramonto sono davvero in pochi a rinunciare a un buon gelato. O a un dolce sorbetto. O a un semifreddo.

Ma sapete esattamente in cosa differiscono queste tre fredde delizie?

Il sorbetto è considerato tra gli antenati del gelato (come vi avevamo raccontato qui) ed è un preparato a base di acqua, frutta (sotto forma di succo o di sciroppo) e zucchero. Viene fatto ghiacciare lentamente perché diventi abbastanza denso ed è perfetto per chi ha un’intolleranza al lattosio. Tra i gusti di sorbetto più amato c’è di sicuro quello al limone, servito come “digestivo” anche al termine di pasti abbondanti (provate a farlo in casa con il Preparato per Sorbetto al Limone cameo) ma sono molto amati anche quello alla fragola e quello ai frutti rossi.

Il gelato contiene generalmente latte e panna (in proporzioni variabili) e può essere ai gusti “crema” o ai gusti della frutta (da qui la confusione con il sorbetto!). Affinché risulti spumoso e morbido, si fa in modo che il gelato incorpori un po’ di aria durante la lavorazione. In cono o coppetta, come torta o all’interno di un meraviglioso zuccotto, il gelato è più buono se arricchito con topping e guarnizioni. Volete rendere speciale il più classico dei classici, ovvero il fiordilatte? Mettete qualche pallina in una bella ciotola e arricchite con della Granella di nocciola PANEANGELI e Guarnizione al Caramello PANEANGELI. Oppure lasciate libera la fantasia… E fateci sapere come amate decorare e mangiare il gelato!

Il semifreddo, infine, è un dolce al cucchiaio, generalmente preparato con panna montata o uova o meringa all’italiana in proporzioni variabili. Si lascia riposare in freezer e poi si serve in coppette mono porzione o sotto forma di torta. Qui vi avevamo mostrato una versione veloce, arricchita con Gocce di cioccolato PANEANGELI. Alla frutta o magari al caffè, il semifreddo è un’ottima idea per concludere un pasto estivo!