Trancetti di cheesecake: una variante originale del tradizionale dolce americano

Abbiamo visto e realizzato la cheesecake in numerose varianti differenti e abbiamo scoperto moltissimi segreti per ottenere un dessert da 110 e lode: come guarnirla, come creare una base croccante e perfetta, come realizzare la guarnizione senza colla di pesce e quale formaggio utilizzare per lo strato cremoso. Ma non vi avevamo ancora mai suggerito come realizzare i trancetti di cheesecake al rum, con la ganache al cioccolato fondente: una vera delizia per il palato!

Trancetti di cheesecake: gli ingredienti

Per base e crema:

• 1 confezione di CheeseCake cameo
• 85 g burro
• 15 g cacao amaro (3 cucchiaini)
• 150 ml panna da montare
• 500 g Philadelphia
• 50 ml rum

Per decorare:

• 100 ml panna da montare
• 100 g cioccolato fondente tritato
• Decorazioni PANEANGELI al gusto cioccolato a piacere

Trancetti di cheesecake: la preparazione

I trancetti di cheesecake rappresentano una soluzione originale e innovativa per portare in tavola il dolce classico della tradizione americana, amato e apprezzato da tutti, in una veste totalmente nuova. Sono ideali come dessert da fine pasto, ma anche come merenda per una golosa pausa pomeridiana. Realizzare questi dolcetti è molto semplice e veloce, soprattutto grazie al prezioso aiuto garantito del preparato per cheesecake di cameo. Inoltre, potrete approfittare di questa idea anche nel caso in cui siate stati invitati a cena da amici e non volete presentarvi a mani vuote.

Ma non perdiamoci in chiacchiere e scopriamo la ricetta passo passo:

• Per prima cosa sciogliete il burro in un pentolino a fiamma moderata. Dopo aver spento il fuoco, aggiungete il preparato per la base croccante della torta e il cacao amaro e amalgamate per bene il tutto.
• Foderate ora con della carta da forno l’intera superficie di uno stampo rettangolare (24x32 cm) e distribuiteci sopra il composto, aiutandovi con un cucchiaio per ottenere un fondo liscio, uniforme e compatto.
• A questo punto passiamo alla preparazione della crema: versate la panna in una terrina, aggiungete il Philadelphia e il rum e montate il tutto aiutandovi con uno sbattitore elettrico (a bassa velocità e per circa 30 secondi).
• Adesso, incorporate alla panna il preparato per la crema e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Dopodiché distribuite la crema sulla base del dolce e, anche in questo caso, livellate per ottenere un risultato perfetto.
• Siamo quasi giunti alla fine: cuocete il dessert per 1 ora sul ripiano inferiore del fornopreriscaldato (elettrico a 160°C, ventilato a 150°C, a gas a 170°C). Passato questo tempo lasciate raffreddare il tutto e ponete il dolce in frigorifero per almeno 2 ore.
• Passiamo ora alla preparazione della decorazione. In un pentolino scalda la panna e il cioccolato fondente tritato. Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo, distribuitelo sulla torta ormai raffreddata e riponete il dessert in frigorifero per altre 2 ore.
• Prima di servirlo, levate il dolce dallo stampo, tagliatelo in 24 trancetti e decoratelo a piacere con le decorazioni al cioccolato di PANEANGELI.