Lokum: le caramelle turche

I Lokum sono dei golosissimi dolcetti turchi dalla consistenza gelatinosa, principalmente a base di amido e zucchero , e possono essere aromatizzati con acqua di rose, limone, pistacchi, mandorle, spezie, cannella o menta.

I Lokum, in arabo chiamati rahat al-qum, sono così gustosi che una volta assaggiati creano dipendenza: lo sanno bene gli orientali che ne vanno pazzi fin dal XV secolo, ma anche gli Inglesi, che dopo averli scoperti nel ‘700 contribuirono a renderli famosi e apprezzati in tutto il continente con il nome di Turkish Delight (delizia turca).

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