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Mirror cake: la glassa delle mie brame

Creata da La Redazione il
Mirror cake: la glassa delle mie brame

Dalla Russia con sapore! Ecco dove è tornata alla ribalta la Mirror Cake. Una delle torte più cool del momento rinasce infatti grazie alla creatività della food blogger russa Olga Noskova. Olga, da sempre innamorata della pasticceria e in particolare dei macaron, ha portato tutta questa passione nella ricerca di nuove e dolci ispirazioni. Sono nate così le perfette e lucenti mirror glaze cake. La novità è nella glassa: una combinazione di gelatina in polvere o in fogli (http://tortanatura.it/index.php/i-prodotti/gelatina-in-fogli-bio), zucchero, acqua, glucosio, cioccolato e latte condensato.

Con l’aggiunta dell’“effetto marmorizzato”, le mirror cake sono diventate opere d’arte.

Qui di seguito alcuni consigli “pasticceri”.

1 – Questo tipo di glassa è ideale anche per la copertura di semifreddi e cheesecake.

2 – Nel caso si realizzi una torta, livellare la superficie prima della cottura e fare attenzione a ricoprirla solo quando è ben raffreddata.

3 – Versare la glassa sulla torta quando, una volta tolta dal fuoco, la temperatura scende attorno ai 30° - 35°.

4 – Se si desidera colorare la glassa, scegliere il cioccolato bianco per la preparazione.

5 – Per ottenere l’effetto marmorizzato, è necessario decorare con glasse di colori diversi. Basta dividere la glassa neutra in due o più contenitori e aggiungere ad ogni ciotola, un colore a scelta…  azzurro,viola,giallo,rosso,verde! Fatti ispirare dai colori di Torta Natura!

6 – I dettagli completano la presentazione della torta: frutta fresca, decorazioni di cioccolato come le originali fave di cacao in granella caramellata Torta Natura, o fiori edibili rendono il dolce ancora più bello.



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Commenti (20)

lindy53
lindy53 il

Belle da vedere,a me la glassa non mi piace.

giorgin
giorgin il

bella

_m_a_r_t_i_n_a_
_m_a_r_t_i_n_a_ il

😍 woow

Nonvogliolaluna
Nonvogliolaluna il

Davvero d'effetto.

Erikasf
Erikasf il

Davvero belle!

kissila
kissila il

Di grande effetto.

Neve.w
Neve.w il

Semplicemente bellissima!

patanino
patanino il

Non amo molto la glassa

Manu Cantu
Manu Cantu il

Proverò sicuramente a prepararla seguendo queste istruzioni!

giorgin
giorgin il

meravigliosa

silvyblu
silvyblu il

buono e bello

maxshane
maxshane il

Che meraviglia

Martavi90
Martavi90 il

wow

Martavi90
Martavi90 il

stupenda

valesilva60
valesilva60 il

bellissima la Mirror Cake!!

esterina39
esterina39 il

molto interessante

lorenzo97
lorenzo97 il

Era un articolo che cercavo da un po'

Matissina
Matissina il

Guardare o mangiare?

Matissina
Matissina il

Sempre interessante

Ruzi
Ruzi il

ottimi consigli