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Quando le castagne scalano il Montebianco

Creata da La Redazione il
Quando le castagne scalano il Montebianco

Può una montagna ispirare un dolce? Sì nel caso del Mont-blanc o Montebianco. Questo dolce a base di castagne è nato in zone con vista sul Monte Bianco per poi diffondersi nella Francia del Sud e nel Nord Italia prima di conquistare le tavole di tutto il mondo. Per alcuni, l’origine del dolce risalirebbe alle cucine dei Savoia.

Gli ingredienti per realizzare questa specialità sono pochi e semplici. Prima di tutto si selezionano le castagne, preferendo i “marroni” che risultano più dolci. Una volta lessati e completamente ripuliti da buccia e pellicine, si fanno nuovamente bollire con latte, zucchero, un pizzico di sale, la vaniglia. Sono quindi pronti per essere scolati e passati nello schiacciapatate. Si può aggiungere cacao o rhum.

Si ripassa il composto nello schiacciapatate andando a formare una montagnola che si guarnisce con ciuffi di panna montata.

Per la vaniglia, potete utilizzare l’Aroma naturale in polvere al gusto di vaniglia che, essendo in polvere, consente di dosare facilmente l’aroma e conferire quindi una nota più o meno accentuata di sapore.



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Commenti (12)

v1k1na
v1k1na il

questo è assolutamente da fare!

Mammalu46
Mammalu46 il

Un dolce buonissimo e quello che vedo in foto è presentato molto bene

Vanigliamo
Vanigliamo il

Adoro le castagne

ritakatia
ritakatia il

Fantastico dolc e

danivercelli
danivercelli il

buone

danivercelli
danivercelli il

buone

cetti20
cetti20 il

molto buone

conuval
conuval il

Che bontà

Azalys
Azalys il

Avete dimenticato un ingrediente fondamentale del Mont blanc, ovvero la meringa! Si può mettere sbriciolata o intera (al centro). Personalmente, adoro anche dei pezzetti di maron Glace all'interno 😋

clas09
clas09 il

Wow 😯

Ruzi
Ruzi il

bene!

lindy53
lindy53 il

OK