Molly cake: la variante al cioccolato

La molly cake al cioccolato è una variante ancora più golosa della ricetta tradizionale americana. Si tratta di un dolce semplice realizzato con uova, zucchero, farina, lievito e, ovviamente, panna fresca. La panna è un ingrediente insostituibile, in grado di dare consistenza e gusto alla torta. La molly cake al cioccolato è soffice e umida, perfetta da gustare da sola o in tante varianti.

Come preparare la molly cake al cioccolato?

• Mischiate gli ingredienti tra loro utilizzando una planetaria che vi aiuterà nel procedimento. Fate la stessa cosa per montare la panna fredda di frigorifero e conservatela in fresco.
• Mentre fate questa operazione, vi consigliamo di prendervi il tempo necessario: serviranno una decina di minuti circa per ottenere un composto liscio e gonfio.
• Vi consigliamo di setacciare sia la farina che il cacao amaro: in questo modo il vostro composto non avrà grumi.
• Incorporate al composto la panna montata, aiutatevi con una spatola effettuando movimenti delicati dall'alto verso il basso.
• Una volta versato il composto in una tortiera a cerniera, scegliete la modalità di cottura che preferite fra forno statico e forno ventilato.
• Lasciate raffreddare completamente prima di farcire la molly cake al cioccolato.
• Potete dare alla molly cake al cioccolato utilizzando il formaggio fior di sale e peperoncino in polvere.

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Come servire la molly cake al cioccolato?

La sua consistenza spugnosa la rende una deliziosa sostituta del classico Pan di Spagna, in quanto si presta ad essere tagliata e farcita con le creme più golose, da quella pasticcera alla classica crema di nocciole.  Se non volete farcire la molly cake al cioccolato, decoratela con ciuffi di panna montata o portatela in tavola accompagnata da una pallina di gelato fatto in casa senza gelatiera.