5 torte tipiche tirolesi: gusto e raffinatezza

Le torte tipiche tirolesi sono delle prelibatezze per il palato, tradizionali e saporite sono di diverse tipologie. Molte delle torte tirolesi provengono dall’Austria e si sono diffuse in tutto il Bel Paese per la loro bontà.

Vi presentiamo, e vi consigliamo di provare, 5 delle più gustose tra le torte tipiche del Tirolo:

• Impossibile non nominarelo strudel, il cui significato è vortice, perché la pasta sfoglia è arrotolata e farcita con mele, uvetta, pinoli e cannella. Un dolce tirolese tipico e molto apprezzato per la sua semplicità, per il suo profumo unico e per la sua delicatezza.
• Una delle torte importate dall’Austria è la Schwarzplententorte, la torta al grano saraceno, dal caratteristico colore scuro. Una torta molto amata e spesso fatta in casa, soffice come il pan di spagna, ma più friabile, solitamente accompagnata con la marmellata di ribes rossi o di mirtilli.
• La Linzertorte è una torta nata nella cittadina di Linz nel lontano 1653 e la sua ricetta originale viene gelosamente custodita nella biblioteca monastica di Admont in Austria. L’impasto è a base di nocciole o mandorle, cannella e scorza di limone, viene decorata in superficie con dei rombi reticolati e farcita con marmellata di ribes rosso. Una torta friabile e bassa che ricorda una crostata e che è molto diffusa anche in Ungheria, Austria ed è la torta più antica di questi luoghi incantati nel Nord Italia.
• La Kaiserschmarren è la famosa frittata dolce, spessa, fatta a pezzi grossolani, abbrustolita alla fine della cottura sulla fiamma, condita con marmellata di ribes o composta di mele, uvetta e coperta di zucchero al velo, che viene spesso e volentieri consumata nelle baite di montagna. Questo dolce saporito si prepara solo con latte, zucchero, uova, farina e burro.

Ultima ma non per importanza tra i dolci tipici tirolesi ci sono i canederli dolci. Dei grandi gnocchi di patate e farina ripieni di frutta, solitamente albicocche o prugne snocciolate, zuccherate e speziate. Cotti nel burro e aromatizzati alla cannella.