Dolce Ferragosto

Ferragosto è il fulcro delle ferie estive, il giorno attorno al quale generalmente ruota l’intera vacanza. Picnic nei prati, pranzi in riva al mare, falò sulla spiaggia e fuochi d’artificio, sono tanti i modi per passare questa giornata in modo speciale. Per i golosi, il Ferragosto è anche l’occasione per assaggiare specialità regionali tipiche del periodo.

In Sicilia viene preparato il gelo di melone (o miluni, o mellone), un dolce al cucchiaio dal caratteristico colore rosa acceso ottenuto cuocendo a fuoco lento la polpa setacciata di anguria insieme a zucchero e farina. Generalmente viene servito in coppette guarnito con granella di pistacchi o come farcitura di crostate di pasta frolla. In Campania, i forni preparano i taralli di Ferragosto, biscottini a forma di ciambella coperti con una delicatissima glassa a base d’acqua. A Stresa, sul Lago Maggiore, il 15 agosto è il giorno giusto per mangiare le margheritine. Si tratta di biscottini con particolare impasto a base di tuorlo d’uovo sodo setacciato che dona al composto il tipico colore giallo intenso. Il nome deriva da quello della regina Margherita di Savoia, che li amava così tanto da pretenderli come dessert per il suo pranzo ferragostano. Se volete prepararli in casa ricordate di spolverizzarli con abbondante Zucchero al velo PANEANGELI prima di servirli. In Toscana, nella zona di Grosseto, il dolce tipico di questa giornata di festa è il biscotto di mezz’agosto, un ciambellone aromatizzato all’anice in origine consumato come merenda dai contadini al lavoro nei campi.

Che lo passiate al mare, in montagna o al parco in città... Buon Ferragosto a tutti!