Pastiera napoletana: 5 varianti originali e gustose del tradizionale dolce di Pasqua

La pastiera è il dolce della Pasqua per eccellenza, tipico della tradizione napoletana ma amato e replicato da tutta Italia. Secondo la leggenda, il dolce è nato quando le sette ragazze più belle di Napoli, come ringraziamento per i suoi canti d’amore, portarono in dono alla sirena Partenope farina, ricotta, uova, grano, aroma di fiori d’arancio, spezie e zucchero come simboli di forza, ricchezza, rinascita, dolcezza e altri valori. Dall’unione di questi ingredienti gli dèi diedero vita alla pastiera così come la conosciamo oggi, che ricorda la meraviglia e l’armonia del canto della sirena. Tuttavia, negli anni sono nate numerose versioni differenti della torta: ecco allora 5 varianti della pastiera napoletana.

#1 Pastiera grano, crema pasticcera, ricotta e canditi

La ricetta originale della pastiera napoletana prevede una base di pasta frolla e un ripieno di grano, ricotta, crema pasticcera e canditi, che devono essere misti e tagliati in piccoli pezzi. A rendere inconfondibile il suo sapore è anche l’aroma fior d’arancio inserito nell’impasto. Il grano in una prima fase deve essere lasciato ammollo in acqua, in una seconda fase, invece, viene cotto a lungo nel latte.

#2 Pastiera al cioccolato

Questa ricetta propone una variante rivisitata della classica pastiera napoletana, originale e ancora più dolce. Come? Grazie all’aggiunta del cioccolato ovviamente! Una torta estremamente golosa con cui potrete godere del sapore inconfondibile del tradizionale dolce di Pasqua da un lato, e della sfiziosità unica del cioccolato dall’altro.

#3 Pastiera salata

Un’altra idea originale con cui poter servire un piatto innovativo e personalizzato, è quella di realizzare una pastiera con degli ingredienti salati. La pasta frolla lascia il posto alla pasta brisè, la crema pasticcera, i canditi e l’aroma all’arancia vengono sostituiti dal porro, dalle carote, dal parmigiano, dal pepe e dalle erbe aromatiche, mentre la ricotta rimane.

#4 Pastiera nel bicchiere

Se non volete rinunciare al sapore della vera pastiera napoletana, ma volete realizzarla in una variante originale e scenografica, non dovrete far altro che servirla nei bicchieri. Trasformerete così la tradizionale torta partenopea in un delizioso dolce al cucchiaio, ideale da servire come dessert da fine pasto.

#5 Pastiera al farro

Aggiungere il farro agli altri ingredienti della pastiera napoletana è decisamente un’ottima idea: regalerà alla torta un sapore unico e particolare e vi consentirà di portare in tavola un piatto originale e dal gusto tutto nuovo.