Segreti e trucchi per fare il rotolo di mimosa per la festa della donna

Avete pensato di festeggiare la festa della donna con un bel rotolo mimosa? Quale miglior regalo di un dolcetto fatto in casa per festeggiare il giorno dedicato alle donne, magari invitando le amiche per una merenda a base di tè e dolcetti.

Il rotolo di pan di spagna è uno dei dolci più golosi e invitante che possiate preparare, morbido, soffice, da riempire e decorare come più vi piace. Noi vi proponiamo la versione gialla in onore della festa dell’8 marzo.

Gli ingredienti per il rotolo mimosa

Per la base di pan di spagna:

• 100 gr zucchero
• 75 gr di farina
• 50 gr di amido di frumento
• 2 Uova
• 8 gr di lievito per dolci
• 25 gr di burro

Per la farcia con la crema:

• 1/2 litro di latte
• 2 tuorli
• 50 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 400 ml di panna da montare
• 4 cucchiai di zucchero al velo
• 1 scatola di ananas sciroppate

Per la decorazione con pan di spagna:

• 2 uova
• 100 gr di amido di frumento
• 90 gr di zucchero semolato
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Segreti e trucchi del rotolo mimosa per la festa della donna

La farcitura di questo dolce è particolarmente golosa, perché è un’unione di crema pasticcera ecrema chantilly, incorporate in modo da rendere la crema vaporosa e fluida.

Conservate il succo dell’ananas perché vi servirà per bagnare la base del rotolo mimosa.

Il pan di spagna che userete per la decorazione va privato dei bordi più scuri e meno soffici e messo in frigo a riposare per circa 2 ore per fargli prendere la giusta consistenza e tagliatelo a dadini da cospargere sul rotolo, insieme a pezzetti di ananas.