4 creme per servire la torta caprese e 7 suggerimenti per realizzarla

La torta caprese è un dolce amato tutto l'anno, considerato fresco per l'estate e goloso per l'inverno, grazie al connubio fra mandorle e cioccolato. La torta caprese è buonissima gustata in semplicità, ma come servirla con crema di accompagnamento?

1. Crema al limone. Gli ingredienti sono latte, fecola di patate, limone, zucchero e uova. Una crema soffice e fresca, perfetta per la stagione più calda dell'anno.
2. Crema al mascarpone. Tra le creme più golose e conosciute, la crema al mascarpone è apprezzata anche per la consistenza vellutata e delicata. Si accompagna bene con la torta caprese sia nella versione al cioccolato che al limone.
3. Crema allo yogurt. Una crema fresca e leggera ideale per farcire dolci da gustare freddi come la caprese.
4. Crema all’acqua. Una ricetta semplice e rapida, adatta anche per chi è intollerante ai latticini. Gli ingredienti sono: fecola di patate, zucchero, acqua naturale calda, uova, vaniglia in bacca e limone.

Ora che sapete come servirla, vi diamo qualche suggerimento per preparare una torta caprese come la versione dell'isola di Capri:

1. Tostare le mandole affettate per dolci nel forno a circa 180° C per 10-15 minuti. Dopodiché tritatele finemente utilizzando un robot da cucina e fate lo stesso con il cioccolato.
2. Montate il burro con lo zucchero e aggiungete un tuorlo per volta fino a quando il composto sarà liscio e omogeneo.
3. Aggiungete il cioccolato e le mandorle tritate al burro montato, amalgamando per bene il tutto.
4. Montare gli albumi a neve incorporandoli al composto.
5. Versare l’impasto della torta caprese in una tortiera imburrata e spolverata di fecola di patate.
6. Non superate il tempo di cottura della torta caprese, che è di circa 45 minuti nel forno a 175° C.
7. La vostra torta caprese è pronta per essere servita!

Se volete, in alternativa alla versione originale, provate la torta caprese al limone.