4 trucchi per pancake originali: per una colazione americana al 100%

I pancake sono un classico della colazione americana. Impilati uno sopra l’altro sono delle soffici frittelle irresistibili. Se volete gustare i veri pancake dovete mangiarli subito, appena cotti, così sentirete la fragranza e il sapore unico.

Di ricette se ne leggono tante e anche molte rivisitazioni, ma ci sono pochi semplici trucchi per fare dei pancake americani ottimi da gustare a colazione.

I 4 segreti per preparare pancake perfetti:

1. Nel composto aggiungete oltre al lievito, anche del bicarbonato. In questo modo il risultato sarà un pancake soffice e ben lievitato.
2. Non girate né mescolate troppo l’impasto. Non dovete fare un composto senza grumi, perfettamente liscio, smettete di mischiarlo quando ancora ci sono alcuni grumi di farina. In questo modo il pancake verrà più soffice.
3. Per un’ottima consistenza separate gli albumi dai tuorli e montate a neve gli albumi, da aggiungere dopo nell’impasto con movimenti che vanno dal basso verso l’altro per immagazzinare aria. 
4. Per assaporare una vera colazione americana  trattate gli ingredienti in ciotole separate e uniteli un po’ alla volta. Aggiungete i componenti solidi all’impasto in modo graduale, senza smettere di girare.

Una volta preparati i pancake, soffici e morbidi non vi resta che condirli nei modi più sfiziosi e saporiti. I pancake si prestano bene anche a ricette salate, ma è con condimenti dolci che danno il loro meglio. Oltre al classico e intramontabile sciroppo d’acero, potete usare frutta fresca, yogurt, panna etopping di vario tipo.

Qui trovate tante idee sfiziose per accompagnare i vostri pancke americanie fare una colazione super energizzante.

E se poi volete trasformare la vostra colazione in una colazione americana al 100%, oltre ai pancake preparate e servite a tavola bacon e uova (le famose scrambled eggs), muffin, scones (piccoli panini farciti con burro e marmellata) e waffel.