Decorare i dolci con la ghiaccia reale: 6 consigli

Un ottimo modo per decorare le vostre torte è quello di utilizzare la ghiaccia reale, chiamata anche royal icing. Questa glassa si prepara con l'utilizzo di albumi d’uovo e zucchero al velo, al quale si può aggiungere del coloranti per dolci. Questi ingredienti mescolati insieme danno vita a una glassa densa che si indurisce in poco tempo. 

Le decorazioni con la ghiaccia reale

Non c'è torta senza ghiaccia reale: le decorazioni fatte con questa glassa rendono ogni tipo di dolce più bello ed elegante, rendendoli adatti anche a occasioni più formali.

Scopriamo insieme qualche consiglio:

1. I pois sono tra le decorazioni maggiormente realizzate con la ghiaccia reale, da distribuire in maniera uniforme sul dolce;
2. Linee morbide dal taglio classico se disegnate facendo cadere la glassa lentamente dal beccuccio della sac à poche;
3. La ghiaccia reale è perfetta per scrivere sulla superficie di torte e cupcake, ma soprattutto dei biscotti, creando delle vere e proprie decorazioni. È l’ideale anche per creare disegni tridimensionali, definire i contorni e per glassare, soprattutto i biscotti, preferendo una ghiaccia reale dalla consistenza più densa;
4. Se dovete fare più decorazioni sullo stesso dolce utilizzando colori di ghiaccia reale diversi, aspettate che il mio strato di colore si sia solidificato per poi procedere con gli altri;
5. Provate la ghiaccia reale sulla pasta di zucchero: regala ottimi risultati e grandi soddisfazioni. Scatenate la fantasia abbinando i colori alle decorazioni;
6. Per chi è alla prime armi consigliamo di utilizzare per decorare i vostri dolci delle codette arcobaleno di colori diversi o delle decorazioni di zucchero già pronte, magari con una copertura di panna montata.

Le possibilità per usare la ghiaccia reale nelle decorazioni dei vostri dolci sono infinite: basterà un po’ di pratica per creare delle vere opere d’arte. Cominciate con le decorazioni più semplici e via via sperimentate quelle più impegnative.