Bignè alla crema

Non so voi ma qualche volta io sento la necessità di preparare e gustare i dolci di una volta, quelli classici che non tramonteranno mai. Sul web il cibo tradizionale e nostalgico viene sempre più spesso definito “comfort food”, del resto cosa c’è di più confortante di un sapore che ci accompagna da sempre?!? I bignè alla crema ne sono proprio un esempio.

Ingredienti:                                                       

5 uova

250 ml acqua

100 g burro

150 g farina 00

1pizzico di sale

Per la farcitura:

Crema Chantilly PANEANGELI

200 ml latte

Per decorare:

Zucchero al Velo PANEANGELI

Attrezzi:

Pentolino

Ciotola

Planetaria o cucchiaio di legno

Sac à poche

Placca da forno

Preparazione:

In un pentolino versate l'acqua e aggiungete il burro e il sale. Appena comincerà a bollire togliete il pentolino dal fuoco e versate poco alla volta la farina setacciata.

Mescolate velocemente e riposizionate il composto sul fuoco, a temperatura moderata, continuando a mescolare fino a quando l'impasto non si staccherà dalle pareti della pentola. Trasferite il composto in una ciotola e fatelo raffreddare completamente. Impastate con una planetaria (o con un cucchiaio di legno) il composto ottenuto con le uova, un uovo alla volta.

Trasferite l’impasto in una sac à poche, foderate una placca da forno con della carta da forno e formate dei ciuffetti di pasta non troppo vicini.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti e comunque fino a quando i bignè non saranno gonfi, asciutti e dorati.

Preparate la Crema Chantilly PANEANGELI come descritto sul retro della confezione: montate il contenuto di una busta in 200 ml di latte freddo per 3 minuti.

Trasferita la crema nella sac à poche e farcite i bignè. Spolverizzate con lo Zucchero al Velo PANEANGELI.

La GusTona

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