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Biscotti gelato al cocco

Creata da Brodo di coccole il
Biscotti gelato al cocco

 10 persone
 Media
 +120 min.

Parola della Blogger!

Prepara in casa i classici sandwich di biscotti e gelato con una ricetta semplice e gustosa che mette insieme il gusto cocco e cioccolato per una merenda fresca, sfiziosa perfetta per l’estate di grandi e piccini


Ingredienti

Per il gelato al cocco

Per i biscotti al cacao

  • 350 g di farina
  • 50 g di cacao amaro
  • 1 bustina di Lievito Istantaneo per Biscotti PANEANGELI
  • 120 g zucchero semolato
  • 100 g burro freddo a dadini
  • 2 uova

Per la decorazione


Attrezzi

  • 3 terrine
  • teglia da forno
  • pentolino
  • spatola
  • frusta manuale
  • fruste elettriche
  • matterello
  • taglia biscotti da 8 cm di diametro
  • sac à poche

Preparazione

In un pentolino sbatti un uovo con l’Amido di Mais PANEANGELI fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.

Unisci il latte a filo mescolando, poi versa anche lo Zucchero al velo vaniglinato PANEANGELI e il cocco rapè. Mescola per amalgamare tutti gli ingredienti.

Aggiungi un cucchiaino di Estratto di vaniglia in bacca PANEANGELI e cuoci il composto a fiamma dolcissima, mescolando di continuo, fino a che non si sarà rappreso. Otterrai una crema piuttosto densa e corposa. Lasciala raffreddare completamente, girando spesso, per evitare il formarsi della classica pellicola in superficie.

Prepara i biscotti. In una terrina riunisci la farina, il cacao amaro e il Lievito Istantaneo per Biscotti PANEANGELI, aggiungi lo zucchero e il burro freddo a dadini e lavora il composto in punta di dita o con il gancio a foglia della planetaria fino a che non avrà assunto l’aspetto della sabbia bagnata.

Aggiungi le due uova e lavora rapidamente fino al formarsi della pasta frolla. Lasciala riposare in frigo per circa 30 minuti, poi riprendila e stendila su un ripiano leggermente infarinato a uno spessore di 3-4 mm.

Con uno stampo da biscotti tondo da circa 8 cm ricava dei dischi e adagiali su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno a 180°C per circa 15 minuti. Lasciali raffreddare completamente prima di maneggiarli.

Quando i biscotti e la crema al cocco saranno completamente freddi, monta la panna con le fruste elettriche in modo che sia appena soda e uniscila alla crema lavorando con una spatola, in modo da non smontarla.

Trasferisci il composto in un sac à  poche con beccuccio liscio da circa 2 cm e utilizzalo per distribuire la crema sui biscotti, formando uno strato da circa 2 cm. Copri con un secondo biscotto.

Rifinisci i bordi con il retro di un cucchiaino e decorali con le Gocce di cioccolato PANEANGELI. Disponi i biscotti farciti su un vassoio e falli riposare in freezer per almeno 6 ore prima di servirli.



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Commenti (40)

mikhy
mikhy il

ottimi!

alexdrastiko
alexdrastiko il

Che buoni!!

Fede@
Fede@ il

Buonissimi

MarTiC
MarTiC il

Che buoni, da fare assolutamente 😋!!! Mi piacciono molto le tue ricette 😊!!

debby2011
debby2011 il

Devo farli assolutamente 😍

nicoto83
nicoto83 il

Golosi

veronik94
veronik94 il

Una ricetta adatta alla calda stagione!

Po_polpetta
Po_polpetta il

Buoni 😍

giaguaro7368
giaguaro7368 il

che bonta'..votata!

luanak
luanak il

Ne mangerei volentieri uno!

meteo02
meteo02 il

Sono davvero belli!

rosi89
rosi89 il

Golosi

chiaraluna12000
chiaraluna12000 il

amo il cocco, buonissimi!

laravermi
laravermi il

la proverò sicuramente

mery-nu
mery-nu il

da fare

orchidea blu
orchidea blu il

buoni

SweetMomentsRicette
SweetMomentsRicette il

che belli e che buoniiii

titty.p
titty.p il

Adatti alla stagione...da sottoporre alla giuria piu' spietata: i figli!

paj3
paj3 il

votati

paolamansi
paolamansi il

buonissima da fare e non sembra neanche difficile.

osteriamic@libero.it
osteriamic@libero.it il

Mi procuro gli ingredienti e provo a farli sicuramente saranno golosissimi

Mammalu46
Mammalu46 il

Buonissimi. Complimenti

veronik94
veronik94 il

buonissimi da provare!

adryan
adryan il

wow una delizia

gabrya
gabrya il

quello che ci vuole con questo caldo!!

gabrya
gabrya il

quello che ci vuole con questo caldo!!

Boffi
Boffi il

Che bontà!

polilla
polilla il

buonissimi, da provare

jellystik
jellystik il

Buoni

clas09
clas09 il

😋Che bontà

lindy53
lindy53 il

Gnam gnam che bontà,votati

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

bravissima!!! prepari sempre delle cose supergolose

Ruzi
Ruzi il

ottimi

rosi89
rosi89 il

Woooow

nunzia1985
nunzia1985 il

Che bontà 😍

bobbino
bobbino il

Deliziosi

miluessa
miluessa il

Buonissimi! Adoro il cocco!

fr-224.sed
fr-224.sed il

Che bontà!!! 😍

giorgin
giorgin il

buonissimi

moniquefeli
moniquefeli il

5 muffin per un solo sandwich gelato possono bastare?🙏