Biscotti limone e timo

Ingredienti

Per circa 30 biscotti

• 200 g di farina
• 50 g di Amido di Mais PANEANGELI
• 125 g di burro freddo
• 1 uovo
• 100 g di Zucchero al Velo PANEANGELI
• 1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
• 4 rametti di timo fresco

Per la glassa

• 200 g di Zucchero al Velo PANEANGELI
• q.b. di succo di limone (di poco meno di un limone)
• q.b. di timo fresco

Attrezzi

• placca da forno
• carta da forno
• terrine
• coppa pasta rotondo
• cucchiaio/cucchiaino
• matterello

Preparazione

Versa la farina, l'Amido di Mais PANEANGELI, 100 g di Zucchero al Velo PANEANGELI e il burro freddo in una terrina. Amalgama velocemente gli ingredienti riducendo l'impasto in tante briciole (se preferisci questa operazione la puoi fare anche con un robot da cucina).

Aggiungi la fialetta di Aroma Limone PANEANGELI, le foglie di 4 rametti di timo fresco ed un uovo.

Amalgama e forma una palla. Incarta l'impasto con della pellicola alimentare e fai riposare in frigorifero almeno un'ora.

Trascorso il tempo di riposo stendi la pasta ad uno spessore di circa 3 - 4 mm e con un coppa pasta rotondo ricava dei biscotti. Disponi su una placca coperta di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti finché i biscotti non saranno leggermente dorati. Fai freddare.

Prepara la glassa unendo 200 g di Zucchero al Velo PANEANGELI e il succo di limone. Fai attenzione però ad unire poco succo alla volta perché la glassa non dovrà essere troppo liquida.

Con un cucchiaino spalma la glassa sui biscotti e prima che si asciughi decora a piacere con qualche fogliolina di timo.

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