Biscotti ripieni di crema al caffè

Ingredienti

Per 6 biscotti diametro 7 cm

Per l’impasto:

• 175 g di Impasti da maestro Base per pasta frolla
• 75 g di burro freddo
• 1 tuorlo d’uovo

Per la crema al caffè:

• 50 g di farina 00
• 75 g di zucchero semolato
• 1 tazzina di caffè espresso
• 250 ml di latte intero
• Zucchero a Velo spargitore PANEANGELI

Attrezzi

• terrina
• matterello
• coppa pasta diametro 7 cm
• pentolino
• cucchiaio in legno
• teglia per biscotti
• carta da forno

Preparazione

Prepara la crema: versa zucchero e farina in un pentolino. Aggiungi piano piano il latte mescolando con un cucchiaio di legno, eliminando tutti i grumi.

Una volta aggiunto e mescolato completamente il latte poni sul fuoco il pentolino a fiamma moderata e continua a mescolare finché la crema si addensa. Una volta addensata, togli dal fuoco e aggiungi la tazzina di caffè. Continua a mescolare. Metti da parte la crema a raffreddare.

In una terrina versa 175 g Impasti da maestro Base per pasta frolla, il tuorlo d’uovo e il burro freddo a pezzetti. Impasta con l’aiuto delle mani e crea una palla liscia.

Con l’aiuto del matterello stendi l’impasto. Con il coppa pasta ricava dei cerchi. Stendi nuovamente l’impasto avanzato e crea altri cerchi fino ad ottenerne in totale 12.

Poni i primi sei cerchi su una teglia ricoperta di carta da forno. Con un cucchiaino al centro del cerchio metti la crema al caffè. Copri con gli altri cerchi e con le mani chiudi bene i bordi. Con i polpastrelli fai una leggera pressione in modo che il bordo sia perfettamente unito.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Fai raffreddare i biscotti e spolverizza con lo Zucchero a Velo spargitore PANEANGELI.

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