Biscottini con confettura di mele e prugne

Per molti l’estate e le vacanze sono solamente un ricordo ma probabilmente anche voi, come me, avrete a casa della buonissima frutta estiva avanzata. Questi biscottini con confettura di mele e prugne sono un’idea molto semplice e veloce per preparare dei golosissimi dolcetti.

Ingredienti:

Fruttapec 3:1 cameo

800 g di prugne già sbucciate e denocciolate

200 g di mele già sbucciate e denocciolate

350 g zucchero semolato

Preparato per crostate di Marmellata cameo

100 g di burro a temperatura ambiente

1 uovo

Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

Attrezzi:

Tagliabiscotti circolari

Preparazione:

Mescolate una busta di Fruttapec 3:1 cameo con lo zucchero e aggiungeteli a freddo alle prugne tagliate a pezzetti e alla mela grattugiata. In un pentolino portate ad ebollizione il composto e fate bollire per 3 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando. Togliete la pentola dal fuoco e mescolate ancora 1 minuto, facendo dissolvere l’eventuale schiuma.

Versate la confettura ancora bollente in vasetti sterilizzati, riempiteli fino all’orlo, chiudete ermeticamente e capovolgete i vasetti per 5 minuti.

Dopo 24 ore la confettura può essere consumata.

Preparate la pasta frolla: lavorate velocemente,  a mano o con l’ausilio di un robot da cucina, entrambe le miscele contenute nel Preparato per crostate di Marmellata cameo con l’uovo e il burro. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigo per circa mezz’ora. Stendete la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Per rendere l’operazione più semplice ponete il panetto tra due fogli di carta forno e poi procedete con il matterello.

Con i taglia biscotti ricavate dei cerchi di pasta. Adagiate al centro un cucchiaino di confettura di mele e prugne.

Disponete i biscotti su di una leccarda rivestita di carta da forno. Cuocete in forno caldo preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

Fate raffreddare prima di servire. Spolverizzate con Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI.

La GusTona

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