Bocconi di torta con cream cheese al cioccolato e sesamo caramellato

Ingredienti

Per 30 bocconcini circa

Per la sponge cake al cioccolato:

• 3 uova
• 150 g di burro a temperatura ambiente
• 100 g di farina
• 50 g di CACAO AMARO IN POLVERE VANIGLIATO Torta Natura Rebecchi
• 150 g di Zucchero al Velo PANEANGELI
• 1/2 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
• Ungiteglia PANEANGELI

Per la cheese cream al cioccolato:

• 250 g di burro a temperatura ambiente
• 150 g di formaggio spalmabile
• 300 g di Zucchero al Velo PANEANGELI
• 50 g di CACAO AMARO IN POLVERE VANIGLIATO Torta Natura Rebecchi
• MOMPERIGLIA Torta Natura Rebecchi
• SESAMO IN SEMI CARAMELLATI Torta Natura Rebecchi

Attrezzi

• 2 terrine
• lecca pentola
• tortiera rettangolare 30x21 cm
• fruste elettriche o planetaria
• setaccino
• coltello
• spatola di metallo

Preparazione

Prepara la sponge cake al cioccolato. Monta lo Zucchero al Velo PANEANGELI con il burro morbido fino a quando diventa chiaro e spumoso. In una terrina setacciandoli mescola la farina, il CACAO AMARO IN POLVERE VANIGLIATO Torta Natura Rebecchi, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

Aggiungi gli ingredienti secchi e le uova al composto di burro e zucchero, alternandoli.

Lavora il composto per circa 5 minuti fino a che diventa voluminoso. Versa il composto nella teglia rettangolare precedentemente spruzzata con Ungiteglia PANEANGELI. Inforna per circa 30 minuti a 175° C modalità statica. Fai la prova stecchino prima di sfornare.

Lascia raffreddare completamente la torta prima di farcirla.

Nel frattempo prepara la cheese cream al cioccolato: monta il burro morbido, lo Zucchero al Velo PANEANGELI e il CACAO AMARO IN POLVERE VANIGLIATO Torta Natura Rebecchi setacciandolo, fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungi il formaggio spalmabile. Lavora accuratamente la crema fino a quando risulta perfettamente liscia.

Prendi la torta e ricoprila di cheese cream, aiutati con una spatola di metallo così da ottenere una superficie perfettamente liscia.

Ricopri la cheese cream con la MOMPERIGLIA Torta Natura Rebecchi e il SESAMO IN SEMI CARAMELLATI Torta Natura Rebecchi.

Con il coltello taglia la torta a quadrotti.

Conserva la torta in frigorifero fino al momento di servirla.

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