Cheesecake al lime

Ingredienti

• 350 g di Impasti da maestro Base per pasta frolla
• 2 tuorli d'uovo
• 150 g di burro freddo da frigorifero
• Ungiteglia PANEANGELI

Per la crema:

• 500 g di formaggio spalmabile
• 250 g di panna da montare
• 150 g di zucchero semolato
• 1 lime (scorza e succo)
• 6 fogli di Gelatina in Fogli PANEANGELI

Per la decorazione:

• scorza di un lime
• scorza di un limone

Attrezzi

• 3 terrine
• frusta a mano
• stampo rotondo da crostata da 24 cm con fondo estraibile
• matterello
• pentolino
• legumi secchi o pesetti
• spatola/cucchiaio
• carta da forno

Preparazione

In una terrina versa la miscela Impasti da maestro Base per pasta frolla, i tuorli d'uovo e il burro freddo a pezzetti. Impasta velocemente con le mani creando un impasto liscio.

Stendi l'impasto e posalo nello stampo da crostata spruzzato con Ungiteglia PANEANGELI lasciando i bordi leggermente alti. Utilizzando una forchetta bucherella la base, copri con un foglio di carta da forno e disponi sopra dei legumi secchi o dei pesetti per evitare che si alzi in cottura.

Inforna la base a 180°C in forno preriscaldato per 25-30 minuti.

Metti a bagno in acqua fredda per 10 minuti 6 fogli di Gelatina in Fogli PANEANGELI.

In un pentolino scalda 50 ml di panna da montare, aggiungi la gelatina ben strizzata e mescola finché non sarà sciolta; togli dal fuoco e lascia intiepidire mescolando di tanto in tanto.

In una terrina unisci il formaggio spalmabile, lo zucchero semolato, la scorza e il succo di un lime e mescola velocemente con una frusta a mano.

Unisci i due composti. Monta la restante panna e aggiungila con movimenti dall'alto verso il basso. Usa la crema per farcire la base e decora con le scorze di limone e lime.

Fai riposare 2-3 ore in frigo la tua cheesecake prima di servire.

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