Chiffon cake al cacao con meringhe

Ingredienti

• 35 g di cacao
• 1 cucchiaino di caffè solubile
• 150 ml di acqua
• 160 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 90 ml di olio di arachidi
• 4 uova
• 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
• q.b. Colori per Dolci blu PANEANGELI
• q.b.Colori per Dolci giallo PANEANGELI
• 300 g di Zucchero al Velo PANEANGELI
• Preparato per Meringa PANEANGELI
• 130 ml di acqua

Attrezzi

• fruste elettriche

• teglia per chiffon cake
• sac à poche
• carta da forno

Preparazione

Prepara sul piano di lavoro la farina, il cacao, il caffè solubile, l’acqua, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI, l’olio, lo zucchero e le uova. In una ciotola unisci tutti gli ingredienti secchi: la farina, il caffè, il lievito e il cacao. Setaccia gli ingredienti secchi con un colino.

Separa le uova e monta a neve gli albumi. Unisci i tuorli con lo zucchero. Monta con una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e ben montato.

Prepara sul piano gli ingredienti secchi, i tuorli montati, l’acqua e l’olio. Unisci tutti gli ingredienti e, per ultimo, unisci gli albumi. Versa tutto il composto nella teglia imburrata e infarinata. Cuoci in forno preriscaldato a 160° per un'ora e mezza. Fai raffreddare 30 minuti e gira lo stampo. Completa il raffreddamento.

Prepara lo Zucchero al Velo PANEANGELI, 80 ml di acqua, i Colori per Dolci blu PANEANGELI e i Colori per Dolci giallo PANEANGELI.

Setaccia lo zucchero, aggiungi l’acqua e unisci i coloranti fino ad ottenere la tonalità di verde desiderata.

Prepara sul piano di lavoro il Preparato per Meringa PANEANGELI e 50 ml di acqua.

Monta gli ingredienti per 3 minuti alla massima velocità con una frusta elettrica.

Inserisci il beccuccio desiderato all’interno della sac à poche che trovi nella confezione del preparato e forma le tue meringhe su carta da forno. Io ne ho fatte di diverse forme.

Fai cuocere a 100°C per 90 minuti, spegni e fai raffreddare in forno per altri 60 minuti. Ora non ti resta che comporre la tua torta versando la glassa e decorando con le meringhe.

Se ti avanzano delle meringhe puoi sbriciolarle e usarle per arricchire una crema al cucchiaio oppure portarle in tavola su un piattino.

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