Crema al latte

Quando io e mio fratello (il grande) eravamo piccoli la mamma ci preparava spesso un dolce fatto a strati, credo di sua invenzione,   composto da biscotti comprati al panificio vicino casa e quintali di crema al latte. Noi ne andavamo matti.

Ieri quando ho riassaggiato questa crema si è automaticamente aperto il cassettino dei ricordi di quando giocavamo spensierati nel cortile della nostra prima casa, nelle assolate giornate primaverili siciliane.

Ingredienti:

300 ml latte

100 ml panna fresca liquida da montare

30 g Frumina PANEANGELI

Vaniglia in bacca PANEANGELI

60 g Zucchero semolato

Per la decorazione:

Confetti al cioccolato PANEANGELI

Matite Cioccocaramel PANEANGELI

Preparazione:

Incidete la Vaniglia in bacca PANEANGELI nel senso della sua lunghezza ed estrapolate i semini con un coltello. In un tegame, a fuoco basso, mescolate il latte con lo zucchero e aggiungete i semini di vaniglia. Setacciate la Frumina PANEANGELI e aggiungetela al latte, poco alla volta, mescolando di continuo per non formare grumi. Fate cuocere per qualche minuto la crema fino a quando non sarà abbastanza densa.

Fate raffreddare la crema e riponetela coperta in frigo per un’oretta. Appena fredda fatela rinvenire con uno sbattitore elettrico e, se presenta grumi, setacciatela. A parte montate la panna sempre con lo sbattitore elettrico e unitela, mescolando a mano dal basso verso l’alto, alla crema.

Potete usare questa crema per farcire torte, crostate e biscotti oppure, semplicemente, potete mangiarla al cucchiaio.

In quest’ultimo caso decoratela con Confetti al cioccolato PANEANGELI e Matite Cioccocaramel PANEANGELI.

La GusTona

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