Crostata di kiwi

La crostata è un dolce apprezzato da grandi e piccini per la friabilità della sua base, unita alla dolcezza della crema e dei frutti di stagione tipicamente estivi come fragole e frutti di bosco. Ma se pensate che in autunno non si possa fare una crostata altrettanto bella, buona e colorata vi sbagliate! Provate a preparare questo ottimo dolce col kiwi, in assoluto il frutto più colorato dell’autunno. Il gusto acidulo di questo frutto si mischierà al sapore vellutato e cremoso della crema al mascarpone, per dare vita a un dolce allegro e molto gustoso.

Ecco cosa vi serve:

250 g di farina bianca 00

125 g di zucchero

135 g di burro

1 uovo

1 tuorlo

1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI

Sale

½ bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

120 g di mascarpone

3 cucchiai di Zucchero al Velo PANEANGELI

100 ml di panna montata

400 g di kiwi

Disponete sul piano di lavoro la farina a fontana, versate al centro lo zucchero, il lievito, l’uovo, il tuorlo e il burro ammorbidito tagliato a tocchetti.

Unite la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale e lavorate l’impasto con le mani, iniziando con la punta delle dita.

Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigorifero per 30 minuti.

Infarinate il piano di lavoro, appoggiate la frolla tolta dal frigo e lavorate ancora con le mani. Stendete ora col mattarello a uno spessore di ½ centimetro. Avvolgete la pasta sul mattarello e srotolatela su una teglia da 24 cm di diametro per foderarla.

Passate il mattarello sui bordi della teglia per eliminare la pasta in eccesso.

Decorate i bordi della pasta pizzicandola con le dita o esercitando una leggera pressione con le punte della forchetta.

Prima di infornare a 180°C per circa 20 minuti, bucherellate il fondo per evitare che la pasta si gonfi.

Nel frattempo lavorate il mascarpone con lo Zucchero al Velo PANEANGELI; unite poi la panna montata amalgamandola al resto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Sfornate la base della crostata e fate raffreddare; riempite una sac à poche con la crema al mascarpone e farcite il dolce. Sbucciate ora i kiwi, tagliateli a rondelle e decorate la vostra crostata.

Ottima come merenda, come dolce di fine pasto o per una pausa caffè sfiziosa, la crostata di kiwi soddisferà anche i palati più esigenti.

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