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Crostatine di castagne con crema al cacao

Creata da Brodo di coccole il
Crostatine di castagne con crema al cacao

 5 persone
 Media
 60 min.

Parola della Blogger!

L’accoppiata tra castagne e cacao è sempre vincente! La crema densa e corposa è nascosta in uno scrigno friabile e profumato, la crema vegetale aggiunge quel tocco in più che rende queste crostatine davvero irresistibili e da provare subito


Ingredienti

 


Attrezzi

  • terrina
  • tegame
  • frusta manuale (o elettrica o planetaria)
  • stampi da crostatine (da circa 10 cm di diametro)
  • sac à poche
  • stampini per biscotti (io ho scelto le foglie)

Procedimento

In una terrina o nel contenitore della planetaria metti 150 g di farina 0, la farina di castagne, il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti. Lavora con la punta delle dita o con l’impastatrice fino a che la farina non avrà assorbito tutto il burro.

Unisci 100 g di zucchero, 3 tuorli e lavora a mano o con il gancio fino a ottenere un composto asciutto. Rovescialo sul piano, compattalo bene e lascialo riposare in frigorifero avvolto con la pellicola per alimenti.

Mentre la pasta frolla riposa in frigorifero prepara la crema. In un tegame metti il CACAO AMARO IN POLVERE VANIGLIATO Torta Natura Rebecchi, i restanti 100 g di zucchero, 30 g di farina, 3 tuorli e lavora energicamente con una frusta aggiungendo poco per volta 300 ml di latte a filo, continuando a mescolare per non creare grumi. Porta a ebollizione a fuoco dolce.

Cuoci la crema fino a che non si sarà addensata quindi rovesciala in una terrina e coprila subito con pellicola per alimenti a contatto per evitare il formarsi dell’antiestetico strato in superficie.

Riprendi la frolla, mettine da parte circa ¼ e stendila su un ripiano ben infarinato a uno spessore di circa 5 mm. Fodera con la frolla degli stampi da crostatina già imburrati e infarinati. Stendi anche la frolla che hai tenuto da parte e ricavane dei biscotti che utilizzerai per la decorazione. Io ho realizzato delle foglioline autunnali.

Bucherella il fondo delle crostatine e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a leggera doratura. Sforna, fai raffreddare ed estrai delicatamente dagli stampi. Riempi di gusci di frolla con la crema al cacao. Monta la CREMA SOFFICE VEGETALE BIANCA Torta Natura Rebecchi con 200 ml di acqua o di bevanda vegetale e, aiutandoti con una sac à poche, disegna delle spirali sulle crostatine. Termina aggiungendo un biscotto e conserva in frigorifero fino al momento di servire.



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Commenti (51)

mikhy
mikhy il

buonissime

giardina
giardina il

Sicuramente buone

Martavi90
Martavi90 il

ottime

silvyblu
silvyblu il

Che meraviglia Nn ho parole

miluessa
miluessa il

Ottime!

chegue79
chegue79 il

Buonissime!

miluessa
miluessa il

Buone!

deda87
deda87 il

votato

a.nna
a.nna il

da gustare

melinda7311
melinda7311 il

buona

Catherine-Tery
Catherine-Tery il

Originalissime!!!Da provare!!! :-) :-) :-)

martysamu
martysamu il

bellissimi e sicuramente buoni

mariateresa16
mariateresa16 il

che spettacolo

rinkari
rinkari il

meravigliose

Carmela133
Carmela133 il

Carine.

lorenzo97
lorenzo97 il

la presentazione è straordinaria

suxelexx
suxelexx il

sembrano ottime per come si presentano

metw
metw il

La proverò.

Luce.DiStelle
Luce.DiStelle il

da provare

chiaragrasso
chiaragrasso il

Non mi piace la crema di castagne

beamanu
beamanu il

bontà!!!😋

nos3
nos3 il

Bella idea con le castagne.

melinda7311
melinda7311 il

Che belle :)

miaka
miaka il

Buonissima

Gaiuzza1985
Gaiuzza1985 il

La proverò. sembra gustosissima

rinkari
rinkari il

buona

elenamia
elenamia il

raffinate!

pievic
pievic il

Che belleee!

rosi89
rosi89 il

Bellissime

Chiareta
Chiareta il

Golosa

bonomelli
bonomelli il

belli e buoni

hermione
hermione il

buone

matt
matt il

buonaa

cathia92
cathia92 il

bella

cioccolato7
cioccolato7 il

Molto buone

ingrediente
ingrediente il

buone e belle

giusi-42.
giusi-42. il

Sono molto scenografiche e perfette per questa stagione! Complimenti

kaila31
kaila31 il

Bontà

ricciotore
ricciotore il

Wow!

delfi90
delfi90 il

Molto buone

anna_pv325
anna_pv325 il

Belle e buone

Mammalu46
Mammalu46 il

Sono bellissime. Complimenti

dossenan
dossenan il

Golosissime

fr-224.sed
fr-224.sed il

Bellissime e sicuramente ottime!!! ☺

SweetMomentsRicette
SweetMomentsRicette il

carinissime **

polilla
polilla il

buonissime !!!

francescanes
francescanes il

Wow!! Davvero una ricetta con i fiocchi!!

adryan
adryan il

buonissime

lored89
lored89 il

buona

gabrya
gabrya il

buonissime, fa ingrassare già solo il titolo...

kappa94
kappa94 il

Buone!!