Cupcake al cioccolato con frosting ai lamponi

Ingredienti

Per la base:

• 110 g farina
• 90 g zucchero
• 20 g cacao amaro
• 25 g olio di semi di arachidi
• mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
• 140 ml di acqua
• 50 g di Gocce di cioccolato PANEANGELI
• 1 pizzico di sale

Per il frosting:

• 100 g di formaggio cremoso
• 100 g burro morbido
• 250 g di Zucchero al Velo PANEANGELI
• 50 g di lamponi

Attrezzi

• sbattitore elettrico
• 2 terrine
• frusta a mano
• stampo per muffin
• pirottini in carta
• sac à poche

Preparazione

In una terrina versa la farina, lo zucchero, il cacao, un pizzico di sale e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI mescolando tutto per bene.

Unisci al centro l’acqua e l'olio, mescola per 1 minuto, poi aggiungi all’impasto le Gocce di cioccolato PANEANGELI.

Distribuisci l'impasto in uno stampo da muffin in cui avrai posizionato dei pirottini di carta. Fai cuocere in forno preriscaldato a 180°C, funzione statica, per 20-25 minuti.

Sforna e fai raffreddare su una gratella.

In una terrina lavora il formaggio con un cucchiaio fino a renderlo ben cremoso. In un’altra ciotola aggiungi il burro e lo Zucchero al Velo PANEANGELI, amalgama bene con le fruste elettriche a velocità alta fino ad avere un composto chiarissimo e spumoso.

Unisci il formaggio cremoso, poco alla volta, alla crema al burro e mescola a velocità medio-alta fino a quando i due composti sono ben amalgamati.

Riduci i lamponi in purea, elimina i semini e aggiungi qualche cucchiaio di purea al frosting per ottenere il colore rosa.

Amalgama bene con le fruste per ottenere un frosting omogeneo, mettilo in una sac à poche e decora i cupcake. Conserva in frigorifero fino al momento di servirli.

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