Fagottini di crêpes con purea di cachi

Oggi vi propongo un’idea sfiziosa e originale per preparare le classiche crêpes: piccoli fagottini farciti con purea di cachi e crema di ricotta. Che ne pensate, vi stimolano l’appetito?

Ingredienti:

Preparato per Crêpes cameo

400 ml latte

4 cachi

Succo di 1/2 limone

100 g Zucchero al Velo PANEANGELI

200 g ricotta fresca

200 ml panna fresca non zuccherata

Attrezzi:

2 terrine con le sponde alte

Sbattitore elettrico

Sacca da pasticcere

Frullatore

Stecchini di legno

Preparazione:

Preparate le crêpes come indicato nella confezione delPreparato per Crêpes cameo.

Fatele raffreddare e nel frattempo preparate la crema di ricotta: in una terrina con le sponde alte mescolate con lo sbattitore elettrico la ricotta con lo Zucchero al Velo PANEANGELI. A parte, in una seconda terrina, montate la panna fresca. Unite la panna alla ricotta poco alla volta, mescolando a mano con una spatola dall’alto verso il basso. Trasferite la crema di ricotta in una sacca da pasticcere e riponete in frigo per 10-15 minuti.

Per la purea di cachi estraete la polpa dai frutti e frullatela con il succo di mezzo limone.

Farcite le crêpes con un velo di purea di cachi e dei ciuffetti di crema di ricotta.

Per formare il fagottino partite dalla crêpe circolare quindi piegate i due lati opposti su se stessi nel verso della farcitura, otterrete un rettangolo con due lati arrotondati. Arrotolate il rettangolo, a partire da uno dei lati arrotondati, mantenendo la farcitura all’interno. Infilzate i fagottini ottenuti con uno stecchino di legno e decorateli con qualche ciuffetto di crema di ricotta o un pochino di purea di cachi.

La GusTona

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