Genovesi alla crema

Uno dei dolci più apprezzati del versante occidentale della Sicilia è la “genovese”,  una sorta di raviolo di pasta frolla che, tradizionalmente, potete gustare farcito di ricotta o di crema. Io vi suggerisco un modo davvero facile e veloce per realizzare la versione alla crema.

Ingredienti:

Preparato per crostate di Marmellata cameo

100 g burro

1 uovo

Crema Pasticcera PANEANGELI

250 ml latte

Scorza di mezzo limone

Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

Attrezzi:

terrina

pellicola trasparente

matterello

taglia-biscotti circolare con il bordo ondulato

carta forno

placca da forno

Preparazione:

In una terrina impastate a mano velocemente ilPreparato per crostate di Marmellata cameo (entrambe le buste contenute nella confezione) il burro freddo e l’uovo. Formate un panetto liscio, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per circa mezz’ora.

Nel frattempo preparate la crema come indicato nella confezione di Crema Pasticcera PANEANGELI e aggiungete la scorza grattugiata di mezzo limone.

Stendete la pasta frolla con un matterello fino a uno spessore di circa 3-5 mm. Ritagliate dei rettangoli grandi poco più del doppio del taglia-biscotti rotondo che avete a disposizione.

Farcite i rettangoli di pasta con due cucchiaini di crema, ripiegate la frolla in due e ritagliate con il taglia-biscotti. Posizionate i biscotti su una placca da forno rivestita con la carta forno.

Cuocete le genovesi in forno caldo preriscaldato a 180°, modalità statica, per 15-20 minuti.

Sfornate, fate raffreddare e cospargete con abbondante Zucchero al Velo PANEANGELI.

 Le genovesi sono ancora più gustose se servite tiepide.

La GusTona

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