Mini apple pie

Ingredienti

• 270 g di farina
• 45 g di zucchero semolato
• 150 g di burro freddo
• 3 - 4 cucchiai di acqua fredda
• 1 pizzico di sale
• 2 mele (consiglio le fuji)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 Vaniglia in bacca PANEANGELI
• 60 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di Amido di Mais PANEANGELI
• 1 uovo
• zucchero semolato q. b. per guarnire

Attrezzi

• robot da cucina
• matterello
• placca da forno
• carta da forno
• terrine
• coppa pasta rotondo
• coltello ben affilato
• pennello da cucina

Preparazione

Prepara la pasta: in un robot da cucina versa la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e il burro freddo.

Aziona le lame e fai andare qualche secondo.

Spegni ed aggiungi due o tre cucchiai di acqua fredda.

Aziona nuovamente il robot, se è necessario aggiungi ancora un paio di cucchiai d'acqua e fai lavorare fino ad ottenere un composto bricioloso.

Togli la pasta dal robot, lavorala brevemente con le mani su un piano infarinato e forma un panetto liscio, avvolgilo con pellicola alimentare e mettilo a riposare in frigo per circa trenta minuti.

Mentre l'impasto riposa sbuccia le mele e tagliale a pezzi piuttosto piccoli, unisci i semini della Vaniglia in bacca PANEANGELI, la cannella, il succo di limone, lo zucchero ed un cucchiaio di Amido di Mais PANEANGELI. Mescola bene.

Stendi quindi la pasta con un matterello a 2-3 millimetri di spessore e con un coppa pasta rotondo ricava dei cerchi.

Disponi i cerchi di pasta su una placca da forno ricoperta di carta da forno, versa al centro di ogni cerchio circa un cucchiaio di mele e copri con un altro cerchio di pasta.

Unisci bene i margini dei due cerchi di pasta e sigilla premendo con i rebbi di una forchetta.

Con un coltello ben affilato fai delle incisioni sulla superficie, spennella con un uovo sbattuto e cospargi con zucchero semolato.

Inforna nel forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti finché non saranno ben dorate in superficie. 

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