Mini cheesecake

La cheesecake è un tipico dolce americano composto da una base croccante di biscotti e una morbida crema di formaggio dolce. La crema può essere cruda o cotta, solitamente si utilizzano formaggi morbidi e cremosi che si prestano a essere amalgamati con lo zucchero. La nostra versione prevede l’utilizzo di ricotta e mascarpone, cotti però al forno, in pirottini da cupcakes per dei piccoli tortini sfiziosi.

Ingredienti:

60 g di biscotti sbriciolati

35 g di burro

250 g di ricotta

250 g di mascarpone

1 fialetta diAroma Vaniglia PANEANGELI

80 g diZucchero al Velo PANEANGELI

3 uova

Fragole per decorazione

Attrezzi:       

Pentolino

Forchetta

Ciotola a sponde alte

Frusta

Pirottini

Teglia per muffin

Preparazione:

In un pentolino sciogliete il burro e amalgamatelo ai biscotti sbriciolati. Inserite i pirottini nella teglia per muffin o appoggiateli direttamente sulla placca del forno e fate un fondo col composto di biscotti e burro. Ponete in frigorifero per almeno 10 minuti.

Nel frattempo mettete in una ciotola a sponde alte la ricotta e lavoratela con una forchetta fino ad ammorbidirla. Aggiungete il mascarpone, l’Aroma Vaniglia PANEANGELI, loZucchero al Velo PANEANGELI e amalgamate bene il tutto con l’aiuto di una frusta.

Aggiungete lentamente le uova una alla volta e lavorate bene l’impasto.

Riempite completamente i pirottini con la crema di formaggio e infornate a 160°C per 25 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare, togliete i pirottini e decorate con le fragole fresche.

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